Singular escuela de chocolateros que posee Cuba

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Casi un millar de alumnos, cubanos y extranjeros, han pasado por las aulas de la habanera Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Confitería y Pastelería, un centro pionero en la región.

Desde que se abrió en 2001, esa institución, perteneciente al Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria de Cuba, ha graduado más de 500 especialistas cubanos y alrededor de 220 de casi toda América Latina.

“Es fundamental para los reposteros y chocolateros del continente contar con espacios propios de preparación, económicamente asequibles y enfocados hacia la pequeña y mediana empresa”, dijo a la prensa local la directora de la escuela, María Cristina Jorge.

La instructora principal del plantel, Celeste Beltrán, comentó que el objetivo fundamental es que los alumnos adquieran destrezas en preparar surtidos de diferentes productos artesanales de gran calidad.

“Ellos además tienen posibilidades de crear después, según su criterio y necesidades, de acuerdo con las características…

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