Coxas de frango grelhadas com harissa, lima e alho
Ingredientes:
- Coxas de galinha, desossadas e com pele4 unidade
- Harissa1 colher de sopa
- Azeite1 colher de sopa
- Dentes de alho, finamente picados2 unidade
- Casca ralada e sumo de lima1 unidade
- Sal marinho e pimenta preta, moída no momentoadicionar q.b.
- Cunhas de lima para serviradicionar a gosto –
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Preparação
Coloque as coxas de frango numa tigela e junte a harissa (A harissa é uma mistura de especiarias picante, particularmente popular na cozinha marroquina), o azeite, o alho, a casca ralada de lima, o sal e a pimenta. Deixe marinar durante uma hora.
Aqueça uma frigideira estriada ou chapa em lume forte até começar a fumegar.
Disponha o frango, com a pele virada para baixo e grelhe durante três minutos de cada lado ou até ficar ligeiramente tostado e cozido. No último minuto, salpique com sumo de lima.
Transfira para uma travessa e sirva salpicado com mais sal marinho e cunhas de lima.
500 Receitas: Tapas (Título original: 500 tapas; @ Quintet Publishing Ltd.2012)
Dicas
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