ARROZ SELVAGEM DE CENOURA E BIFES DE PERU DOURADOS.

RECEITA DO DIA!

INGREDIENTES:

  • Arroz selvagem Oriente rice 200 g
  • Cebola 1 unidade
  • Cenouras com a rama 2 unidade
  • Dentes de alho 3 unidade
  • coentros em pó 1/2 colher de chá
  • Salsa fresca Uma mão cheia –
  • Sal, mostarda em grão e pimenta em grão adicionar q.b.
  • Azeite Um fio –
  • Bifes de perú 4 unidade
  • Mel 1 colher de sopa
  • Água 1 ou 2 colheres de sopa
  • Açafrão das índias 1/2 colher de chá
  • Harissa em pó 1/2 colher de chá
  • Mostarda Inglesa em pó 1/2 colher de chá
  • Mostarda Dijon 1 colher de chá
  • Sal, mostarda em grão, pimenta em grão adicionar q.b.
  • PREPARAÇÃO

    Comece pelo arroz que é o que leva mais tempo a cozer. Rale as cenouras, pique a rama de uma delas e reserve. Pique a cebola com os alhos e leve ao lume, num tacho com um pouco de azeite.

    Refogue uns minutos e adicione metade da rama da cenoura, previamente picada. Deixe ao lume uns segundos sem deixar de mexer e junte o arroz e a cenoura ralada.

    Mexa tudo muito bem e adicione a água (usar duas vezes/meia a medida do arroz).

    Deixe levantar fervura e tempere com sal, pimenta, mostarda  e os coentros em pó, deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo de tempo a tempo, para o arroz não se pegar.

    Enquanto o arroz coze, tempere os bifes com um pouco de sal, pimenta e mostarda em grão de ambos os lados.

    Numa caçarola prepare o molho para os bifes. Em lume brando, adicione as especiarias, juntamente com o mel e uma ou duas colheres de sopa de água. Mexa tudo muito bem e deixe levantar fervura, se vir que o molho está demasiado espesso, junto um pouco mais de água. Vai ficar um molho com uma cor dourada linda e um pequeno travo picante mas com o doce do mel pouco se vai acentuar.

    Grelhe os bifes numa grelha e sirva com o molho bem quente por cima.

    O arroz sirva com salsa fresca picada por cima e a restante rama da cenoura.

    Dicas

 

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Categories: ANGOLA, ÁFRICA, CULTURAIS, Receita Angolanas, Uncategorized | Etiquetas: | Deixe um comentário

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