BACALHAU NO FORNO.

RECEITA DO DIA!:

INGREDIENTES:

• Bacalhau 500 g
• Folha de Louro 1 unidade
• Dente de Alho 2 unidade
• Cebola grande 1 unidade
• Azeite (ex. da marca 3 Castelo) usar o necessário –
• Amido de milho Maizena 2 colheres e sopa
• Leite 500 g
• Batatas para fritar 3 unidade
• Óleo para fritar usar o necessário –
• Sal e Pimenta usar q.b.
• Noz moscada usar q.b.
• Salsa picada usar q.b.
• Queijo parmesão ralado usar a gosto

• PREPARAÇÃO

  Comece por cozer o bacalhau, num tacho com água, uma folha de louro e um dente de alho com a casca. Deixe cozer cerca de dez minutos.

  Retire o bacalhau, deixe arrefecer e limpe-o de peles e espinhas. Desfaça-o em lascas e reserve.

  Entretanto, corte a cebola em meias luas fininhas e coloque num tacho juntamente com um alho picado. Regue com um fio de azeite e deixe cozinhar até a cebola amolecer. Adicione o amido de milho e envolva bem. Adicione o leite em fio e vá mexendo sem parar, até apresentar um creme homogéneo não muito espesso. Caso necessário ajuste a quantidade de leite. Retire do lume e reserve.

  Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos quadrados. Frite-as em óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente.

  Adicione o bacalhau ao creme reservado e envolva. De seguida acrescente as batatas já fritas e envolva. Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada a gosto e envolva.

  Acrescente a salsa picada, envolva e transfira o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.

  Por cima, acrescente um pouco do queijo ralado.

  Leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, cerca de 20 minutos, até ficar douradinho.

  Sirva o bacalhau com uma salada a gosto.

 

 

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