BIFE DE ATUM BRASEADO COM RISOTO DE TOMATE.

RECEITA DO DIA!–Uma receita que utiliza o atum fresco com menos de metade das calorias do que o mesmo peixe em conserva. Aqui acompanhado de um arroz húmido e cremoso.

INGREDIENTES:

  • Bifes de atum 2 unidade
  • Risoto 150 g
  • Tomate Cherry 250 g
  • Chalotas 2 unidade
  • Vinho Branco 10 ml
  • Queijo Parmesão 30 g
  • Manteiga 80 g
  • Sal e Pimenta adicionar q.b.
  • Azeite um fio generoso –
  • Cebolinho juntar a gosto –
  • PREPARAÇÃO

    Tempere o atum com sal e pimenta. Pique finamente a chalota. Triture o tomate cherry de modo a obter uma polpa.

    Numa caçarola, coloque 30 g de manteiga e refogue a chalota. Adicione o risoto e vá mexendo.

    Verta o vinho branco, deixando ferver para o álcool desaparecer.

    Junte a polpa do tomate cherry. Quando observar que o bago de arroz está cozido, retire do lume e adicione a manteiga e o queijo, mexa para incorporar e ficar com uma textura cremosa.

    Coloque o atum numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe confecionar até ao ponto desejado.

    Pique cebolinho para ir sobre o atum braseado e acompanhe com o risoto de tomate cherry.

 

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Categories: ANGOLA, ÁFRICA, Receita Angolanas, Uncategorized | Etiquetas: | Deixe um comentário

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