SALADA COM COUSCOUS DE ESPELTA E LARANJA.

INGREDIENTES- Receita do Dia:

Uma salada de verão substancial. Pode, ou não, acrescentar uma proteína animal

  • Couscous de espelta 250 g
  • Beterraba riscada 1 unidade
  • Tomate cereja 1 chávena
  • Laranjas 2 unidade
  • Azeitonas biológicas 1/2 chávena
  • Coentros frescos 1 molho
  • Sementes de girassol, de sésamo e abóbora salteadas usar a gosto –
  • Salsa 1 molho pequeno –
  • Batatas 3 unidade
  • Espinafres baby usar a gosto –
  • Cebolinhos fresco 3 unidade
  • Sal e Pimenta usar q.b. –
  • Azeite um fio generoso –
  • Vinagre balsâmico usar q.b. –
  • Frango assado usar a gosto 

PREPARAÇÃO

Coloque o couscous numa terrina grande, tempere com sal, pimenta, as raspas de uma laranja e envolva muito bem. De seguida regue com o sumo de uma laranja e água quente até cobrir, tape com um pano e reserve até a água absorver por completo o couscous.

Depois da água absorvida, e com recurso a um garfo, solte o couscous e prove. Se sentir que ainda está muito cru, volte a ao processo indicado acima, mas desta vez com menos água quente.

Deixe arrefecer e envolta com uns coentros frescos, cebolinhos picados e salsa.

Acompanhe com uma laranja cortada em gomos, uma beterraba riscada fatiada, uns tomates cereja, umas azeitonas biológicas e uns espinafres baby, tudo temperado com azeite e vinagre balsâmico.

Entretanto, salteie as sementes numa frigideira bem quente até estas ficarem bem douradas e crocantes e polvilhe por cima dos espinafres.

Caso seja a gosto, junte à salada umas batatinhas em gomos. Leve estas ao forno, a 200 ºC, num tabuleiro próprio para, temperadas com uma colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e uma colher de sopa de uma mistura de especiarias a gosto. Misture bem com as mãos antes de levar ao forno. Asse as batatas até ficarem bem douradinhas.

Pode, ainda, desfiar um pouco de frango assado e juntar ao preparo.

Dicas

Categories: ANGOLA, ÁFRICA, EDUCAÇÃO, Receita Angolanas, Uncategorized | Etiquetas: | Deixe um comentário

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