Olá amigos hoje, convido-os a conhecer um pouco mais sobre outras culturas e costumes.Espero que você aproveite esta receita da avó cubana.Feliz tarde a todos.

Arroz Congrí é um prato típico cubano. Sua origem se perde no tempo, embora os pesquisadores concordem que se trata da região leste de Cuba. Esta receita tem uma forte influência da emigração haitiana em nossa Ilha. Dizem que “Congri” é a soma de duas palavras. O primeiro africano, disse ele, significa feijão. O segundo riz, que em francês é arroz. O arroz é feito com feijão vermelho e o arroz Moros y Cristianos com feijão preto. Embora nós cubanos geralmente os chamemos de Congri. Para preparar esta receita, considere a variedade de arroz que você usa, pois alguns precisam de mais água que outros. O congri deve ser descascado, nunca embebido ou com o grão muito macio. É melhor usar arroz de grão longo.

Ingredientes:
½ libra de feijão vermelho
5 xícaras de água
½ libra de massa de porco em cubos (opcional)
4 colheres de sopa de banha
1 cebola
3 dentes de alho
2 pimentas ou ½ pimenta
1 colher de sopa de coentro cortado muito fino
Sal, cominho, orégano a gosto
1 xícara de arroz

Instruções:
Lave os grãos e mergulhe-os na água da noite anterior ou por algumas horas antes de cozinhar. Amoleça-os na panela de pressão com água suficiente. Evite tornar o grão muito macio ou o congro não será descascado adequadamente.

 

Reserve uma xícara de grãos de feijão e 2 xícaras de caldo. A outra parte do feijão o usa para comer como um ensopado.

 

Se você estiver cozinhando para muitas pessoas, a proporção é de 1 parte de arroz, uma parte de grãos de feijão mole e 1 ½ parte de água ou caldo de feijão. Evite ser um caldo denso ou o arroz não lascará adequadamente.

 

Se você usar carne no arroz, comece temperando a massa de porco e refogue até que a gordura seja liberada. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de manteiga.

Na manteiga quente, adicione a cebola, alho, coentro e pimenta e os temperos secos. Retire tudo e adicione o feijão. Mexa com o restante dos ingredientes por alguns minutos, para que fiquem bem perfumados.

Mexa o arroz para que ele misture todos os ingredientes e seus grãos comecem a absorver os sabores. Depois cubra tudo com o caldo de feijão que você reservou.

Deixe em fogo médio coberto até amolecer e absorver toda a água. Descompacte-o e mexa com um garfo para impedir que ele esfrie e compacte. Deixe descansar semi-coberto, desta forma, ao servi-lo, já estará sem casca.

congri_semmedida_larissa_januario8

Sirva este arroz quente. Quando você for colocá-lo, poderá adicionar vazios de porco frito, bacon frito ou cascas de porco. Bom apetite!!

Cocina cubana: carne de cerdo frita con arroz del congri

Você pode adicionar uma salada suculenta ou outro companheiro de sua preferência e provar este prato delicioso de um país irmão.

Categories: #Comer Sano, Uncategorized | Etiquetas: , , | Deixe um comentário

Navegação de artigos

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

Site no WordPress.com.

%d bloggers like this: