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Panquecas doces com recheio de maçã (receita saudável e deliciosa)

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Para uma refeição prática e muito saciante, esta receita de panquecas doces com recheio de maçã, partilhada no site da Becel, é a solução:

Ingredientes

Recheio

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de Becel Cozinha

4 maçãs grandes descascadas e raladas no ralo grosso

1/2 chávena de água

4 colheres de sopa de castanha de caju natural picada

Massa

1 chávena de leite magro

2 ovos

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de creme vegetal Becel

1/2 chávena de farinha de trigo integral

1/2 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico em pó

Para polvilhar

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação

Recheio

Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao lume baixo por 3 minutos ou até começar a caramelar.

Junte o creme vegetal BECEL, as maçãs raladas, a água e cozinhe ao lume médio, com a panela parcialmente tapada até secar o líquido e formar um puré.

Retire do lume, acrescente a castanha de caju e deixe arrefecer.

Massa

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme vegetal BECEL por 2 minutos.

Junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogénea.

Deixe descansar por 5 minutos.

Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro).

Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.

Frite de um lado e vire para fritar do outro.

Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa.

Distribua o recheio entre as panquecas, enrole-as e coloque em uma travessa. Reserve.

Numa tigela pequena, misture o açúcar e a canela

Polvilhe sobre as panquecas e sirva de seguida.

Fonte: NM

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