#Ricas Receitas

SANGRIA DE ESPUMANTE FESTIVA.

Receitas do dia muito frescas.
Não ligue muito às quantidades. A sangria permite muita criatividade e faz a festa à mesa.
Garrafa de espumante 1
Sumo de laranja natural 500 ml
Refrigerante gasoso 500 ml
Vinho do Porto 1 cálice
Açúcar A gosto
Frutas diversas (descascadas e cortadas) a gosto
Limão (sumo) 1/2
Pau de canela 3
Folhas de hortelã A gosto
Rodelas de limão adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque num jarro largo e fundo os frutos (ex. maçã, frutos vermelhos, pera) já descascados e cortados. Verta parte do refrigerante gasoso, o açúcar, o vinho do Porto, o sumo de laranja e de limão. Deixe macerar no frigorífico um par de horas.

De seguida, adicione os paus de canela e o espumante.

Acabe de encher o jarro com a bebida gaseificada e o gelo.

Decore com a hortelã e as rodelas de limão.

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ALHEIRA NO FORNO COM MIGAS DE BROA E COUVE.

 Receita do Dia!
Alheiras 2
Broa de Milho 200 g
Couve galega ou portuguesa, cortada em juliana fina 150 g
Dentes de alho, picados finamente 2
Azeite 1 colher de sopa
Pimenta preta moída na hora adicionar q.b.
Sal usar q.b.

PREPARAÇÃO

Pré-aquece o forno a 200 ºC.

Coza a couve durante cinco minutos, num tacho com água a ferver temperada com sal. Esfarele a broa e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie os alhos, sem deixar ganhar cor. Junte a broa esfarelada e a couve cozida e escorrida, tempere com pimenta preta moída na hora e misture tudo.

Faça alguns furos sobre a pele das alheiras com um palito ou a ponta de uma faca.

Numa assadeira, coloque as alheiras e as migas de broa e couve. Leve ao forno aquecido durante 25 a 30 minutos, virando as alheiras a meio do tempo de cozedura. Sirva de imediato.

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BACALHAU COM BROA E MIGAS DE CASTANHAS.

Receita do Dia!

Em harmonia, aromas típicos da época juntam-se neste prato que casa o bacalhau, com umas migas de broa, couve e castanhas.
Lombos de Bacalhau 1 embalagem
Alho 2 dente
Broa de milho 1/2
Couve portuguesa 1
Castanhas 200 g
Erva-doce adicionar q.b.
Coentros 1 ramo
Pimenta 5 bagos adicionar q.b.
Azeite adicionar q.b.

PREPARAÇÃO Continuar a ler

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PINTADA ASSADA NO FORNO COM UVAS E PERAS.

Receita do Dia!..
Pintada assada no forno com uvas e peras
Pintada, com cerca de 1,5 kg 1
Limão 1
Folhas de 2 hastes de alecrim
Dentes de alho 3
Manteiga, ligeiramente amolecida 125 g
Uvas pretas 1 kg
Peras, cortadas ao meio e sem caroço 4
Azeite (para untar as uvas) 1 colher de sopa
Sal marinho e pimenta moída na hora usar a gosto

PREPARAÇÃO: Continuar a ler

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PEIXE ASSADO À MARROQUINA

Receita do dia.- Uma infinidade de sabores liberta-se deste prato à medida que é cozinhado. Sirva com pão ázimo, aquecido no forno.

Cebola grande, fatiada finamente 1
Tomate grande, fatiado finamente 1
Limão, sem os bicos e cortado finamente 1
Filetes de peixe com 175 a 225 g (ex. perca) 4
Cominhos Moídos 1 colher de sopa
Paprica doce 1 colher de sopa
Coentros Moídos 1 colher de sopa
Sementes de erva-doce moída 1/2 colher de chá
Azeite 2 colheres de sopa

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 190 ºC (gás: 5).

Unte com óleo uma travessa de ir ao forno com 33×23 cm. Coloque uma camada de cebola, em seguida tomate, depois limão.

Disponha os filetes de peixe sobre as rodelas de limão. misture numa tigela os cominhos, a paprica, os coentros a erva-doce, o pimentão e o sal.

Verta esta condimentada mistura sobre o peixe e depois regue com o azeite. Cubra e asse durante 35 minutos ou até que o peixe comece a lascar quando inserir um garfo na parte mais grossa.

500 Receitas: Peixe e Marisco, Booksmile (Título original: Fish and Seafood Diches, © Quintet Publishing Ltd. 2010) 

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FILETES DE PESCADA COM CROSTA AROMÁTICA.

Receita do dia!— Uma maneira diferente de comer peixe. Uma receita perfumada e deliciosa.

Filetes grandes de pescada 2
Pão ralado 100 g
Dentes de alho picados 2
Limão (raspas) 1
Cebolinho fresco picado 1 colher de sopa
Salsa picada 1 colher de sopa
Aneto/Endro, da Espiga 1 colher de sobremesa
Manteiga amolecida 60 g
Sumo de 1 limão
Pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 220 °C.

Coloque os filetes numa travessa de ir ao forno, untada com azeite. Tempere-os de sal e pimenta do reino moída, reserve.

Misture o pão ralado com os alhos finamente picados, as raspas de limão e as ervas aromáticas. Envolva tudo com a manteiga com a ajuda dos dedos, até conseguir uma mistura tipo migalhas.

Cubra o peixe com essa mistura, pressionando bem sobre o peixe.

Leve ao forno, regado com sumo de limão, e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a crosta fique bem ´douradinha´.
Sirva com uma salada verde a gosto.

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BERINGELA RECHEADA.

Receita do dia!– Mais uma receita simples de ser preparada. O melhor é que podes usar os legumes que quiseres ou tiveres à mão para rechear as beringelas.

Beringela Recheada

Beringela 2 unidades
Cenoura ralada 1 unidade
Abobrinha 1 unidade
Cogumelos picados 1 chávena
Alho Francês 1 unidade
queijo vegano q.b.
Temperos: Sal, azeite, pimenta q.b.
Levedura nutricional q.b.

PREPARAÇÃO Continuar a ler

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SANGRIA DE CERVEJA.

Cerveja gourmet 33 cl 1 garrafa
Cervejas mini 20 cl 2 garrafa
Refrigerante laranja com gás 150 ml
Refrigerante lima-limão com gás 150 ml
Vodka 3 shot
Sumo de 2 limões 2
Sumo de laranja 2
Limão em rodelas 1
Laranja em rodelas 1
Açúcar amarelo 5 colheres de sopa
Gelo muito!

PREPARAÇÃO

Colocamos muito gelo num recipiente alto ou largo. Continuar a ler

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ARROZ DE ENTRECOSTO EM VINHA D’ALHOS NO FORNO.

Entrecosto de porco cortado aos pedaços 800 g
Chouriço de carne de boa qualidade 1
Arroz Carolino 2 copos
Azeite um fio generoso

Marinada

Cebola média, picada 1
Dentes de alho 3
Folhas de Louro 3
Vinho de boa qualidade 1 copo
Sal marinho Vatel usar q.b.
Cominhos em pó usar q.b.

PREPARAÇÃO

Na véspera, depois de lavar a carne, coloque-a num alguidar. Junte metade do chouriço cortado às rodelas e a outra metade inteira. Continuar a ler

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TARTE DE MOUSSE DE LIMÃO

Receita do dia!–  A massa de bolacha com gengibre dá um toque especial a esta sobremesa leve.

Receita de massa de bolacha com gengibre 1
Sumo de limão acabado de espremer 175 ml
Raspa de limão 1 (limão)
Açúcar refinado 170 g
Gemas grandes 3
Sal Uma pitada
Gelatina em pó 1 saqueta
Água 60 ml
Natas 235 ml
Açúcar glacê 20 g
Raspa de casca de limão, para decorar 1 (limão)

PREPARAÇÃO Continuar a ler

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